Un jurado dividido en varios grupos partirá de la sede de la Federación de Peñas a las 20:00 horas ataviados con sus disfraces e irá visitando a todos los locales que deseen participar al grito de: "TUB-TUBI-TUBI, LOS DE LA CUERVA ESTÁN AQUÍ" y probando la cuerva que habrán preparado para la ocasión.

Todos los años se elige una persona representativa para que sea el Gran Maestre de la Cuerva que es el encargado o encargada de liderar los grupos del jurado de la cuerva. Este personaje siempre está representado por alguna personalidad en la cual recae esta simpática tarea. Entre los más conocidos destacan el ex-futbolista y comentarista de TV Michael Robinson, la realizadora de TV Isabel Santabárbara Pérez, el director general de comunicaciones de la comunidad autónoma de la Región de Murcia José Antonio Ruiz Vivo, la modelo y Miss España María José Besora y un largo etétera. Todos ellos han vivido y representado este "personaje" con gran ilusión.

En 2018, el papel recaerá en D. José Emilio Martínez, secretario general de la Comisión de Festejos de Caravaca de la Cruz.

 

Tras unos días de deliberación del jurado, se otorgan los premios a los diferentes locales que han participado. Y entre éstos premios encontramos el premio a la Cuerva más Generosa y la Supercuerva, indicativo de que la cuerva que obtenga este último, será la mejor cuerva del Carnaval de Águilas.